食べ物の楽校・工場見学

⑤食べ物の楽校・工場見学　　於：名古屋市港区　参加者19名(2008年03月10日)
イ．テーマ「和食の基本・だしを知る」
ロ．見学会場：名古屋市港区藤前、（有）節辰商店藤前センター
ハ．構成：だしの工場ラインの見学、飲み比べと試食
ニ．工場案内
(有)節辰商店　　　　　　社長　勝田吉雄
　(有)節辰商店・藤前センター長　勝田和吉
　 (有)節辰商店・東海橋液体工場・検査室長　安達秀子
ホ．補足説明　　　だしの機能特性と特徴：小川宣子・岐阜女子大学家政学部教授
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山中なつみ・岐阜女子大学家政学部教授
ヘ．概況：国産材料だけにこだわっただしを作る中小メーカー。製造ラインから原料倉庫ま　で公開、国内産地にこだわる。インドネシア産かつをぶしが増えているが、気候風土による発酵の違いがある。