2009年1月24日土曜日

地球環境は台所から連続講座②

イ.日時:2009年01月24日
ロ.於:名古屋市中村区名古屋国際センター
参加者:20名(思わぬ寒波と雪で欠席者が続出)
ハ.テーマ「調理によるCO2削減・講演とワークショップ」
ニ.講師:講演:「CO2削減と調理から」津田淑江・共立女子短期大学教授、
ホ.概要説明コーディネーター:福田靖子・日本食育学会評議員・前名古屋女子大教授
ヘ.概要:調理でのCO2削減のポイントは、火の加減、中火が良い、鍋の大きさとガスの量、炎の大きさの関係、適度な水の量、ナベブタの有無、豊富な写真、具体的な数字をあけ、計算もしてみた。