「地球環境は台所から」平成20年度「食」を考えるシンポジウム

平成20年度「食」を考えるシンポジウム 開催報告

テーマ：地球環境は台所から

2008年12月7日（日）、名古屋通信ビル・ホールにて「平成20年度『食』を考えるシンポジウム」が開催されました。このシンポジウムは、農林水産省の「平成20年度にっぽん食育推進事業」の助成を受けて実施され、調理の工夫や地産地消がCO2削減にどのように貢献するかについて考えを深める貴重な機会となりました。

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開催概要

• 日時: 2008年12月7日（日）13:00～16:00

• 会場: 名古屋通信ビル・ホール（JR・地下鉄「鶴舞」駅すぐ）

• 参加者数: 101名

• 主催: とうかい食農健サポートクラブ、食育シンポジウム協議会

• 共催: 食を考える国民会議

• 後援: 東海農政局、各県・市、各教育委員会、各栄養士会、各農業協同組合中央会、各生活協同組合連合会、中日新聞社など

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プログラムと内容

シンポジウムは、事例報告、講演、ワークショップの3部構成で進行しました。

• 司会: 小出弥生（食育サークルSUN）

1. 事例報告：「地産地消は環境にやさしい」

• 「知ろう食べよう弥富の食」: 愛知県弥富市立弥富中学校の栄養教諭、服部恵子氏が、学校給食での地産地消の取り組みについて報告しました。

• 「環境にやさしい調理」: コープみえ組合員の大東満希子氏が、家庭で実践できる環境に優しい調理の工夫について発表しました。

2. 記念講演

• 講師: 津田淑江 氏（共立女子短期大学教授）

• 演題: 「おいしく環境にやさしい献立―CO2削減を調理から」

• 概要: 津田氏は、地場野菜でもハウス栽培の場合はCO2を排出する可能性に触れつつ、家庭での調理方法の工夫が環境負荷低減に繋がることを強調しました。一軒の家庭での削減量はわずかでも、それが市民全体で集まると膨大な量になることを具体的な数値で示し、参加者に大きな気づきを与えました。

3. ワークショップ

• テーマ: 「台所からの排出CO2を計算してみよう」

• 指導: 津田淑江氏

• 内容: 参加者は持参した電卓を使って、実際に日々の調理でどれくらいのCO2が排出されているのかを計算しました。この体験を通じて、環境に配慮した調理をより身近に感じることができました。

まとめ

このシンポジウムは、子育て世代の食育リーダー層から学生、主婦まで、多様な参加者101名を集めて盛況でした。託児サービスも提供され、参加しやすい環境が整えられました。日々の暮らしの中での小さな工夫が、地球環境の改善に繋がるということを、講演と実践的なワークショップを通じて学ぶ、非常に有意義なイベントとなりました。

企業の食育応援団劇場

「企業の食育応援団劇場」開催報告

2008年10月11日、岐阜女子大学の大学祭企画の一環として、同大学の学生食堂にて「企業の食育応援団劇場」が開催されました。本イベントは、とうかい食農健サポートクラブと岐阜女子大学の共催で、子どもとその保護者、そして食育を学ぶ学生を対象に、企業が提供するユニークな食育プログラムが披露されました。

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開催概要

• 日時: 2008年10月11日

• 会場: 岐阜女子大学 学生食堂（岐阜市）

• 参加者: 210名（5歳児10名とその保護者、食育に取り組む学生など）

• 司会進行: 三輪 聖子 氏（岐阜女子大学 生活科学科教授）

• 共催: とうかい食農健サポートクラブ、岐阜女子大学

プログラムと内容

イベントでは、以下の4つの企業・団体がそれぞれの食育手法を実演形式で紹介しました。

1. 伊那食品（寒天メーカー）:

   • 演目: 「つるんつるんおいしい寒天」

   • 内容: 寒天がどのような原料から作られるのかを紙芝居で分かりやすく説明し、試食も提供されました。

2. 味の素:

   • 演目: 「だしの話」

   • 内容: 昆布だしと鰹だしの「うま味」を実際に味わう体験を通して味覚を学び、味覚に関する紙芝居をパワーポイントで上演しました。

3. 明治乳業:

   • 演目: 「ミルクの話」

   • 内容: 牛乳の試飲や、「牛乳を出すのはオスかメスか」といったクイズ、映像を使って、子どもたちが楽しく牛乳について学べるプログラムが実施されました。

4. 岐阜女子大学 生活科学研究会:

   • 演目: パネルシアターの読み聞かせ

   • 内容: 学生が手作りのパネルシアターを使って、食に関する物語を読み聞かせ、会場を盛り上げました。

まとめ

このイベントは、企業が持つ教育資源を食育に活用する貴重な事例となりました。子どもたちはクイズや紙芝居を通して楽しみながら食について学び、学生たちは企業の食育手法を実践的に知る良い機会となりました。

④平成19年度「食」を考えるシンポジウム(平成19年度にっぽん食育推進事業)

平成19年度「食」を考えるシンポジウム 開催報告

テーマ：たべる・たがやす・しとねる ～食育・食農教育の実践から～

2008年1月27日、名古屋通信ビルホールにて、「平成19年度『食』を考えるシンポジウム」が開催されました。本シンポジウムは、農林水産省の「にっぽん食育推進事業」の一環として開催され、176名の参加者が集まりました。

「たべる・たがやす・しとねる」というテーマのもと、家庭や学校、地域で実践されている食育・食農教育の事例が報告されました。特に「しとねる」という言葉に込められた**「人になるように育む」**という意味は、参加者の共感を呼びました。

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開催概要

• 日時: 2008年1月27日

• 会場: 名古屋通信ビルホール（名古屋市）

• 参加者: 176名

• 主催: とうかい食農健サポートクラブ、食育シンポジウム協議会

• 共催: 食を考える国民会議

• 後援: 農林水産省東海農政局、東海地域食育推進協議会、岐阜県、愛知県、三重県、名古屋市、各教育委員会、各栄養士会、各農業協同組合中央会、各生活協同組合連合会、各PTA連合会、各保育園連盟、中日新聞社

プログラムと内容

• 総合司会: 堀川 敬生 氏（株式会社宏昌食糧研究所 代表取締役社長）

• 主催者挨拶: 小峯 正 氏（食育シンポジウム協議会 会長）

基調報告：「なぜ今食育なのか～食でしとねるを考える」

• 報告者: 沼田 直子 氏（小児科医・石川県子育て支援課担当課長）

• 概要: 食育の本質について深く掘り下げた報告で、参加者から特に好評を得ました。

  • 「一食一食を丁寧に食べることが、丁寧に生きていくことに繋がる」

  • 「子どもたちに『させられた感』を残さず、自ら『〜したい』という気持ちを育むことが大切」

  • 「育てる」と「教える」は違うという視点から、食を通じて子どもを育むことの重要性が強調されました。

実践報告

コーディネーターの西村 敬子 氏（愛知教育大学 教育学部教授）のもと、4つの先進的な実践事例が報告されました。どの報告も、パワーポイントのスライドに子どもたちの笑顔やいきいきとした表情が多数盛り込まれており、好評でした。

1. 「心身ともに健康で、自他を大切にする子の育成～食からのチャレンジ～」

   • 報告者: 吉川 洋子 氏（知立市立知立西小学校 教諭）

   • 食事バランスガイドの活用事例が具体的に紹介され、児童のノートの実物展示によってその効果が強調されました。

2. 「食べることが大好きな子どもに!～『はらぺこあおむしの日』『森田んぼ』を取り組んで～」

   • 報告者: 岩田 マツエ 氏（名古屋市立森田保育園 園長）

3. 「作って食べておいしい笑顔」

   • 報告者: 相宮 栄 氏（関市立田原保育園 主任保育士）

4. 「ふるさと奥三河の豊かな大自然の中で、農業の大切さ、食べ物の大切さを学ぶ『子ども農学校』～休日の食農教育と若い親子のJA参加～」

   • 報告者: 斉藤 美代子 氏（JA愛知東 ふれあい相談課長）

会場内情報展示

会場内の会議室とロビーでは、報告者の教材や教具のほか、東海地方で食育に取り組む大学研究室、団体、機関がパネルやポスター展示を行い、活発な情報提供と交流が行われました。

このシンポジウムは、食育・食農教育の多岐にわたる実践例に触れるとともに、その本質的な意義を深く考える貴重な機会となりました。

平成１８年度「食」を考えるシンポジウム

平成18年度「食」を考えるシンポジウム 開催報告

テーマ：楽しい！食べる・つくる・・選ぶ 子育て世代の食育入門

2006年11月23日（木）、東別院ホールにて「平成18年度『食』を考えるシンポジウム」が開催されました。本シンポジウムは、食育基本法や食事バランスガイドの制定・公表といった社会的な動きを踏まえ、子育て世代に向けた食育の実践と、健全な食生活への意識向上を目的として開催されました。

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開催概要

• 日時: 2006年11月23日（木・祝） 13:15～16:30

• 会場: 東別院ホール（名古屋市中区）

• 主催: 東海農政局、食を考える国民会議、とうかい食農健サポートクラブ、東海地域食育推進会議

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プログラムと内容

1. 基調講演：「”弁当の日”が家族を育む-台所に立つこどもたち」

• 講師: 竹下 和男 氏（当時、高松市立国分寺中学校校長）

• 概要: 竹下氏は、子どもたちが自ら弁当を作ることで、食への関心や家族の絆が深まるという「弁当の日」の取り組みについて、具体的な事例を交えながら講演しました。

2. シンポジウム：楽しい！食べる・つくる・選ぶ 子育て世代の食育入門

基調講演のテーマを引き継ぎ、学校、地域、企業といった様々な立場から食育の実践事例が報告されました。

• コーディネーター: 向井 忍 氏（めいきん生協 常務理事）

• アシスタント: 皆元 恵理子 氏（NPO法人食育推進ネットワーク）

• シンポジウム報告者:

  • 森 順子 氏（半田市立乙川小学校 栄養教諭）

  • 倉田 三代子 氏・熊崎 みどり 氏・中川 恭子 氏（農業を愛するおばちゃんと語らまい会・岐阜県和食文化推進員）

  • 高林 慶子 氏（マックスバリュー中部株式会社 営業企画部）

  • 竹下 和男 氏（高松市立国分寺中学校校長）

• 総括コメント: 福田 靖子 氏（名古屋女子大学教授）

参加者たちは、各報告者の活動から、子育て世代が家庭でできる食育のヒントを多く得ることができました。シンポジウムを通じて、食の乱れや共食の減少といった現代的な課題に対し、地域や学校、企業が連携して取り組む重要性が改めて確認されました。