地球環境は台所から講座③

イ．日時：2009年03月21日
ロ．会場：名古屋市瑞穂区名古屋女子大学　参加者：20名
ハ．テーマ「調理方法によるCO2排出量について調理実習」
ニ．指導講師：津田淑江：共立女子短大教授　　福田靖子・日本食育学会評議員
今枝奈保美・名古屋女子大准教授　　　　　小出弥生・食育サークルSUN代表
ホ．概要：食材を2センチと3センチ、ふたを閉じたのと開いたのとの差異をカレーとリンゴのコンポートを調理して、比較、食感と係数によるCO2排出量を計算した。調理実習は具体的に動くので楽しいとの感想もあり。